Carte du Soir

Courgettes rôties et marinées, fromage de chèvre.

Gratinée au fromage Migneron de Charlevoix

Champignons, lardons, oignons et vin rouge

Escargots sautés au beurre, espuma au lard et poudre de topinambour.

Dumplings au poulet, bouillon de volaille, coriandre et sésame.

Boules de fromage frites, accompagnées de sauce marinara

Pleurotes, champignons Black Pearl, Pholiottes, persillades

Portion de 90 g d'un de nos choix de tartares

Panure épicée maison, mayonnaise au cari et sauce « sweet-chili-lime »

Mignonnette à l'échalote et vinaigre de vin.

Cuisson basse température, croûton multi grains, chutney d'oignon à l'érable.

170 g de tartare servi avec frites maison et salade du chef

Saumon classique du Batifol

Bœuf classique du Batifol

Mayonnaise à la coriandre, jaune d'oeuf confit au soya et frites maison.

Vinaigrette au ponzu, bouillon dashi et frites maison.

Bavette (170 g), sauce au porto, légumes et frites maison

Condiments thaï et salade de vermicelle de riz.

Croquette de pommes de terre, aubergine confite, laitue et fromage de chèvre, servi avec salade de chou et frites maison.

Bacon, laitue, tomate, fromage suisse, mayonnaise maison, frites et salade de chou

Pignons de pin, feta, et sauce crémeuse.

Crémeuse au chèvre, huile de chorizo et croûtons à l'ail

Jus de volaille, cappuccino de pommes de terre, pommes allumettes et croquette

Nouilles au blé, wok de légumes, sauces aux huîtres, coriandre et chili.

Ratatouille de légumes racines et soupçon d'érable, émulsion de coquillage.

Chou-fleur rôti, crème de pommes de terre au café et jus corsé

Fondue de chou chinois, purée de chou-fleur noisette, gastrique aux bleuets

Servi sur riz basmati et légumes sautés

Sauce forestière

Huile d’olive, poireaux, tomates cerises, noix de pin rôtis et fromage parmesan

Poires confites à l'érable, légumes du moment

Fromage brie double crème, sauce moutarde et légumes du moment

Cuisson lente sous-vide (24 heures), sauce BBQ porto-érable, frites maison

Fromage mozzarella, basilic frais, burrata

Tortillas de blé, vermicelles de riz, menthe, coriandre, laitue romaine et vinaigrette thaïe

Gâteau au fromage maison aux brisures et beurre de biscuits ''Biscoff'', (cannelle, cardamome et girofle)

Saveur du moment

Mousse au chocolat sur croûte pralinée à la noisette

Rouleaux frits, farcis à la framboise, chocolat blanc et fromage, le tout avec coulis de framboises

50 g de tartare de saumon du Batifol servi avec frites et salade

Croque-monsieur jambon fromage, servi avec frites et salade

Saucisses cheddar et bacon servies avec frites et salade

Croquettes de poulet servies avec frites et salade

Légumes sautés et riz basmati

Spaghetti sauce bolognaise maison