St-Valentin 2026

Menu Saint-Valentin 2026,

Batifol Lac-Beauport

En vigueur le 12-13-14-15 février

Table d’hôte 6 services

Amuse-bouche

Nigiri de saumon croustillant, mayonnaise à la truffe

Entrées

Noix de St-Jacques Hokkaido entrelardée, mousseline de céleri-rave et écume de homard gingembre

ou

Bouchée de la reine façon vol-au-vent, ris de veau, jambon fumé, champignons de Paris et jus corsé de volaille

Potage

Surprise de Julian

Plats principaux

Carré d’agneau en croûte d’herbes, petit pois à la française et jus de romarin

Bar rayé du Québec, fondu de chou chinois, érable aigre-doux et lardons

Tartare de thon rouge éco-responsable aigre-doux (gingembre, mousse d’huître et tuile de sarrasin

Prédessert

Cromesquis chocolat coco, & sorbet de fromage blanc et abricot jalapeño

Dessert

Entremet à la pomme et pistache

Boissons chaudes

Café, allongé, thé ou tisane

70$ par personnes, taxes et service en sus